Cette mousse au chocolat onctueuse, aérienne, soyeuse est une première pour moi. Attention à ne pas devenir accro quand vous l’aurez goûtée.
J’ai préparé cette mousse par hasard en cherchant une idée pour utiliser un reste de crème fleurette. J’ai pensé chocolat et la mousse a été faite en quelques minutes. Une belle surprise pour la gourmande que je suis.
Mieux en la plaçant au congélateur on obtient une glace délicieuse.
Pour 4 personnes il faut 100 gr de chocolat noir, 15 cl de crème fleurette entière, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Mettre au congélateur le récipient et les batteurs qui vous serviront à monter la crème fleurette en chantilly. C’est la clé de la réussite de la chantilly.
Préparer la chantilly : battre la crème fleurette vitesse 1 au début puis continuer vitesse 2, ajouter une cuillère à soupe de sucre en poudre à la fin.
Râper le chocolat dans une casserole placée dans un bain Marie. Faire fondre doucement le chocolat et rien d’autre sans y toucher. Si vous aimez ajouter une demie cuillère à café d’extrait de café en bouteille.
Dès que le chocolat est fondu, retirer la casserole du feu et ajouter une grosse cuillère de chantilly. Bien mélanger, puis ajouter petit à petit le reste de crème en soulevant délicatement la crème dans le chocolat.
Mettre au frais au moins 2 h, plus c’est mieux, avant de servir.
Pour faire une délicieuse glace au chocolat il suffit de mettre la mousse au congélateur. Si on la fait à l’avance on a toujours un dessert prêt pour les amis de dernière minute.
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