Moules marinières, moules au curry, moules au cidre, moules farcies… Et si on essayait une nouvelle façon de les cuisiner, en papillote sur un lit herbes, thym, romarin, coriandre, estragon … Le romarin leur va très bien.
Recette
On achète le plus souvent les moules lavées, ce qui n’empêche pas de les rincer 2 fois en les frottant dans les mains.
Allumer le four à 180°.
Découper un grand carré de papier de sulfurisé (1 par personne). Y déposer des petites branches de romarin et de l’échalote émincée. Mettre deux poignées de moules au centre avec quelques tomates cerise. Poivrer.
Fermer les papillotes en rassemblant hermétiquement les extrémités.
Poser les papillotes sur la plaque du four pour environ 20 mn.
 chacun d’ouvrir sa papillote.
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