Il y a dix ans, Caroline curieuse de tout voyageait un peu partout dans le monde en quête de traditions et d’authenticité culinaires et populaires. De retour elle rapportait les parfums et saveurs des épices de ces pays, cumin de Tunisie, curcuma de Sâo Tomé, poivre sauvage de Madagascar, cafés d’Ethiopie, fleur de basilic sauvage d’Afrique, thé de Ceylan… et partageait avec ses amis leur histoire et celle des hommes qui les cultivaient. Et puis il y a eu les amis des amis, enthousiasmés par la qualité des épices aux odeurs et goûts exceptionnels, tellement différents de ceux qu’on a coutume de trouver dans les commerces. Cet enthousiasme a poussé Caroline à créer « Café Découvertes », un lieu convivial de rencontres pour faire découvrir ses produits. Elle propose dans sa boutique, épices et artisanat local et organise des journées découvertes. Fine cuisinière elle propose aussi des moments de dégustation des petits plats qu’elle cuisine avec ses épices.
Plusieurs chefs étoilés, qui recherchent toujours le meilleur, ont très vite suivi ses découvertes et les utilisent dans la création de leurs plats.
Aller faire un tour à Café Découvertes c’est faire voyager ses sens. C’est sentir, voir, toucher, apprécier le vrai goût des épices, c’est comprendre les pays d’où elles viennent, les hommes, leur savoir faire et leurs traditions. Leur authenticité.
Caroline est toujours en mouvement aussi a-t-elle élargi son champ d’activités en créant des liens entre plusieurs petits producteurs locaux pour les réunir en coopérative, leur offrant ainsi de plus larges débouchés et de meilleures conditions de vie.
Caroline a préparé des petits coffrets d’épices pour les fêtes de Noël, un joli cadeau à offrir aux toqués de cuisine.
Café Découvertes, Les Arthauds, 13100, Le Tholonet
Boutique, épices, artisanat
Vente en ligne : http://www.cafedecouvertes.fr
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