C’est tout bête mais j’ai appris, après des années d’étalage de pâte à tarte comment la façonner en rond de la taille du moule. Lisez la suite uniquement si vous ne l’avez jamais fait.
Il suffit de tourner la pâte en cercle toujours dans le même sens à chaque passage du rouleau. On arrive ainsi à un cercle parfait.
Aujourd’hui en pétrissant une simple pâte brisée au beurre je me suis aperçue qu’en ajoutant de l’eau très froide juste sortie du frigidaire, la boule se faisait très vite et facilement. A essayer.
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