Indispensable parce qu’elle assaisonne aussi bien les salades asiatiques, les légumes sautés au wok, les crevettes, le poisson, les viandes, porc-boeuf-poulet, finement émincées… . Je m’en sers aussi comme marinade avec parfois des variantes d’herbes, coriandre, cébettes, fines herbes, basilic thaï, cacahuètes salées réduits en chapelure…
Pour un bol moyen
Mettre dans un bol le jus de 2 citrons, ajouter 2 cuillers à soupe de nuoc mam, 1 gousse d’ail préssé, un beau morceau de gingembre râpé d’environ 3 cm, 2cuillers à soupe d’eau, 2 ou 3 gouttes d’huile de sésame.
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