Congeler le citron

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Pour ne plus jamais être en panne de citron j’en ai toujours un dans mon congélateur.

J’achète des citrons bio de préférence, je les lave et les sèche. J’en place un au congélateur. Je le râpe congelé sur les salades, le poisson, les desserts,les fruits, les crèmes, le riz, la polenta, les spaghettis, le carpaccio de viande… c’est si bon que j’en abuse. Son goût reste aussi vif, si ce n’est plus, que si je le râpais frais. Une fois que j’ai utilisé la quantité dont j’ai besoin je le remets au congélateur. Tout se consomme, zeste, ziste, jus. Plus de perte et plus de goût. Essayez et dîtes moi ce que vous en avez pensé.

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